Oltre alle vigne, Campo al Signore vanta la presenza di numerosi ulivi che occupano una superficie di circa 4 ettari. Aiutati non solo dal particolare clima ma anche dall’eccezionalità dei terreni, le piante possono esprimersi al meglio regalando frutti ricchi di aromi naturali.
L’olio, ottenuto soltanto dai nostri ulivi che hanno un’età compresa fra i 20 e i 200 anni, viene spremuto a freddo e imbottigliato all’origine in ciclo continuo per garantire la massima qualità e genuinità. Raccogliamo le olive da metà ottobre a inizio novembre con brucatura manuale su reti. L’olio che otteniamo è di altissima qualità, sia a livello organolettico sia a livello di gusto. E’ elegante e distintivo e si adatta a numerose preparazioni
