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Olio

Olio

Oltre alle vigne, Campo al Signore vanta la presenza di numerosi ulivi che occupano una superficie di circa 4 ettari. Aiutati non solo dal particolare clima ma anche dall’eccezionalità dei terreni, le piante possono esprimersi al meglio regalando frutti ricchi di aromi naturali.

L’olio, ottenuto soltanto dai nostri ulivi che hanno un’età compresa fra i 20 e i 200 anni, viene spremuto a freddo e imbottigliato all’origine in ciclo continuo per garantire la massima qualità e genuinità. Raccogliamo le olive da metà ottobre a inizio novembre con brucatura manuale su reti. L’olio che otteniamo è di altissima qualità, sia a livello organolettico sia a livello di gusto. E’ elegante e distintivo e si adatta a numerose preparazioni

Tenuta Campo al Signore - Bolgheri Olio Extra Vergine di Oliva

OILO'
Olio extravergine di oliva IGP toscano

Scheda tecnica olio

Nome: OILO’

Denominazione: Extra Vergine di oliva – Indicazione Geografica Protetta Toscana

Varietà olivi: Frantoio, Moraiolo, Leccino, Pendolino

Forma d’allevamento: Tradizionale a vaso

Età oliveto: dai 30 ai 200 anni

Epoca di raccolta: Ottobre/Novembre

Raccolta: Brucatura

Frangitura: Spremitura a freddo

Acidità: <0,3

Colore: Verde con riflessi dorati

Profumo: Erbaceo con note di frutta secca

Sapore: Delicato, leggermente piccante

Formati: 0,25Lt e 0,50Lt

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