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Tenuta Campo al Signore

Rosso DOC Bolgheri

25,0027,00

Un Bolgheri, il nostro Merlot in purezza, si esprime in intensità e generosità.

Il colore profondo ed impenetrabile crea l’intrigante aspettativa espressa dal frutto scuro maturo, dal palato pieno, ricco ed avvolgente.

Nero il colore dello spazio, infinito come il Merlot di Campo al Signore.

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Denominazione: Denominazione di origine controllata

Comune di produzione: Castagneto Carducci (Livorno)

Uve: Merlot 100%

Grado alcolico: 14,5%vol

Resa in litri/Ettaro: 6000 litri/ha.

Sistema di allevamento: Cordone Speronato

Epoca di vendemmia: Seconda decade di settembre.

Data immissione sul mercato: Dicembre di due anni successivi all’annata di raccolta.

Fermentazione alcolica e macerazione: I grappoli diraspati non sono pigiati così da rispettare la massima integrità delle bucce. Durante la fermentazione alcolica si eseguono frequenti follature per favorire l’estrazione dalle vinacce di aromi, colore e tannini. Terminata la macerazione, che varia da 8 a 12 giorni, si effettua la svinatura.

Fermentazione malolattica ed affinamento:Dopo la svinatura il vino è travasato e compie la fermentazione malolattica . Quest’ultima dura circa 10 giorni ed avviene ad una temperatura di 20°C. Il Rosso DOC Bolgheri è affinato in botti di rovere da 500 litri; prima dell’immissione al consumo trascorre 6 mesi in bottiglia.

ANNATA

2017, 2016

COD: ROSDOC Categoria:

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